スーパーの特売で買った鮭の切り身を焼き魚として調理するため、そのまま普通に焼いても、パサパサになった焼き鮭にしかならず、安かろう悪かろうの焼き魚が出来上がってしまいます。
そんな時、鮭を焼く前にひと手間加えるだけで、ふっくらジューシー、高級鮭のような味と食感に大変身させる方法があります。
今回は、2018年11月5日のＴＢＳ系『プロん家に秘密あり！』で放送された調理方法を紹介します。
特売の鮭の切り身を高級鮭の味と食感にする、ひと手間加えた焼き方とは?
スーパーの特売で買った鮭の切り身
まず、鮭を焼く前にサラダオイルとサランラップなどのラップ（以下「サランラップ」といいます。）を用意します。
サランラップを鮭の切り身を包み込める大きさに切って、その上に水でさらっと洗った鮭を置いてサラダオイルをかけます。
オイルが鮭の切り身全体に行き渡るようにかけて、サランラップで鮭を巻きます。
このように鮭をサラダオイルでパックした状態で約20分間ほど冷蔵庫で寝かせます。
20分間寝かせて鮭の切り身にサラダオイルが染み込んだところで、鮭を取り出し、簡単に水洗いして余分なサラダオイルを除きます。
その鮭をフライパンで焼きます。
焼き具合は、多少焦げ目が付き始めたところでOKです。
これで、ふっくらジューシー高級鮭の味と触感の焼き鮭の完成です。
まとめ
それでは今回のまとめです。
スーパーで買った特売の鮭の切り身をふっくらジューシー、高級鮭の味と食感にする鮭の焼き方を紹介してきました。
この方法で焼いた鮭を実際に食べてみると、本当にこれがスーパーの特売で買った鮭なのかと思わせるほど、ふっくらジューシーな高級鮭の味と食感に変わっていました。本当にビックリです。
ただ最後に注意してほしいことがあります。
それは、サラダオイルを相当使用しますので、脂質の取り過ぎにご注意。
脂質を取りすぎないよう、他の料理や食事で脂質を調整する必要があるかも知れません。
